Kjær Rådgivning. Restaurant Specialist
53 68 05 55 Book en snak
Gratis værktøjer

Se dine tal — før du booker

Brug mine gratis beregnere til at få overblik over din restaurants økonomi. Leg med tallene, se hvad der flytter din bundlinje, og tag en kvalificeret snak bagefter.

Regnestykket

Se dit resultat — sort på hvidt

Sæt din omsætning og dine nuværende tal, og juster dem, så du kan se, hvad det gør ved dit overskud. Det er præcis den slags regnestykke, vi arbejder med sammen.

Energi, forsikring, markedsføring, administration, vedligehold m.m.
Antal gæster beregnes ud fra en gennemsnitsregning på 275 kr. pr. gæst. Alle beløb er ekskl. moms.
Dit resultat før skat
0 kr.
om måneden
Juster tallene og se, hvad hver krone gør ved bundlinjen.
Få hjælp til at flytte tallene
Alle beløb er ekskl. moms. Vejledende regnestykke — de rigtige tal finder vi sammen ved en gennemgang.
Prissætning

Hvad skal retten koste?

Tast hvad retten koster dig i råvarer — så regner den med det samme ud, hvad du skal tage for den. Enkelt.

Træk i knappen, eller tast dit eget tal — fx 20 kr. for råvarerne til én portion.
Standard er 30% (du ganger råvareprisen med ca. 3). Lavere procent = du tjener mere. Juster kun hvis du vil.
Mad — typisk niveau28–35%
Drikkevarer18–25%
Vin & cocktails18–22%
Sådan skal retten prissættes
83 kr.
på menukortet (inkl. moms)
Pris ekskl. moms (til dit regnskab) 67 kr.
Menukort-pris inkl. moms83 kr.
Pris ekskl. moms67 kr.
− Råvarekost− 20 kr.
= Du tjener pr. ret47 kr.
"Du tjener pr. ret" (dækningsbidraget) er det, retten bidrager med til løn, husleje og overskud — før moms.
Få gennemgået hele dit menukort
Moms beregnet med 25%. Vejledende — det rigtige menukort finder vi sammen ud fra dine faktiske råvarepriser.
Selvtest

Test din restaurants økonomiske sundhed

Tast fem tal direkte fra din drift — i kroner — og få en samlet sundhedsscore med det samme, plus hvor du med fordel kan sætte ind.

kr.
Ekskl. moms — fx 300000. Tag et typisk månedstal fra dit regnskab.
kr.
Råvarer og drikkevarer — det du køber ind for hos leverandørerne.
kr.
Al løn — også din egen, hvis du får løn af restauranten.
kr.
Husleje og faste lokaleomkostninger.
kr.
Energi, forsikring, markedsføring, administration, vedligehold m.m.
0/100
Tast dine tal
Få en gratis gennemgang
Vejledende selvtest baseret på gængse branchenøgletal. En rigtig vurdering kræver et kig på dine faktiske regnskaber.
Virksomhedsvurdering

Hvad er din restaurant værd?

Små restauranter værdisættes typisk som 1,5–3 gange årets overskud — inkl. din egen løn. Har du dyrt inventar, kan det trække prisen op, hvis driften er svag. Sæt dine tal og få et konservativt interval.

Årets overskud før skat, plus det du selv får i løn af restauranten. For en køber er begge dele penge, driften giver.
God beliggenhed, stærk lejekontrakt og en drift, der kører uden ejeren, trækker prisen op.
Svær (kort lejekontrakt, ejerafhængig)ca. 1,5×
Gennemsnitlig restaurantca. 2,2×
Stærk (god placering, kører selv)ca. 3×
Inventar & udstyr
Hvad køkken, inventar, møbler og udstyr kostede som nyt — cirka.
Køkkenudstyr taber typisk værdi over ca. 10 år. Nyt udstyr tæller fuldt, gammelt næsten ingenting.
Vejledende værdi
950.000 kr. – 1,3 mio.
salgspris-interval
Årligt overskud (inkl. egen løn)500.000 kr.
Faktor (interval)1,9× – 2,5×
Værdi ud fra indtjening950.000 kr. – 1,3 mio.
Inventar & udstyr i dag210.000 kr.
= Vurderet værdi950.000 kr. – 1,3 mio.
Et reelt salg afhænger også af varelager, goodwill og lejekontrakt. Dette er et pejlemærke — ikke en færdig vurdering.
Få en rigtig vurdering
Vejledende. En præcis værdiansættelse kræver gennemgang af regnskaber, lejekontrakt og aktiver.
Investering

Kan investeringen betale sig?

De færreste investeringer tryller ny omsætning frem af sig selv. Vælg hvad din investering reelt gør — så regner vi ærligt, hvad der er tilbage, når følgeomkostningerne er trukket fra.

kr.
Alt hvad projektet koster — indkøb, håndværkere, installation m.m.
kr.
Ekskl. moms. Vær realistisk — kun det ekstra salg, du reelt tror kan fylde de nye pladser.
%
Råvarer til det ekstra salg. Typisk 28–35% for mad.
kr.
Flere gæster kræver ofte flere hænder. Sæt 0, hvis I kan klare det med samme bemanding.
Tjent hjem på
—
tilbagebetalingstid
Vend investeringen med mig først
Vejledende. En rigtig investeringsbeslutning bør også se på finansiering, risiko og likviditet — og om den ekstra omsætning holder på sigt.
Flere værktøjer

Flere beregnere på vej

Jeg bygger løbende nye værktøjer, der gør din økonomi enklere at forstå. Her er nogle af dem, der er på vej.

Spild-beregner

Se hvad madspild og svind reelt koster dig på et år.

Kommer snart

Lønprocent-tjek

Er din lønprocent sund? Sammenlign med branchen.

Kommer snart

Break-even-beregner

Se hvor mange gæster du skal have for at løbe rundt.

Kommer snart